Comité d'accélération du :
6 décembre 2016
Son activité
Elevage et valorisation alimentaire de grillons. ALIM’ENTO possède 2 activités principales :
- Un élevage d’insectes (élevage 100% français, avec une espèce principale, le grillon)
- Une unité de transformation, incluant une zone de R&D
ALIM’ENTO, c’est une équipe de 4 personnes, 3 associés et un salarié. Elle participe également à des travaux collaboratifs pour l’identification d’autres valorisations du potentiel des insectes.
Son projet
Lancement commercial de la gamme IHOU. Le projet concerne le lancement commercial d’une première gamme de produits, en Décembre 2016, la gamme IHOU (Grillons entiers déshydratés), proposée en 3 saveurs : nature, salée, sucrée.
Les difficultés à vaincre pour le développement de l’activité sont la nécessité d’une maîtrise parfaite de l’élevage, la mise en place d’un process de production efficace, et la pénétration rapide du marché.
